ローフ
【材料4人分】 豚ひき肉 100ｇ 鶏ひき肉 100ｇ 牛ひき肉 100ｇ ベーコン （うすぎり） 玉葱 80ｇ 人参 1本半 卵 半個 牛乳 50ｃｃ パン粉 半カップ 塩 胡椒 適量 サラダ油 適量 付け合わせ（絹さや） 適量 |
【作り方】 ①卵を溶き、牛乳とパン粉を混ぜてしっとりさせる。 ②ベーコンと玉葱はみじん切りにする。 ③人参は、ヒタヒタの水から15分間茹で、縦長に梅型で抜く。 抜いた残りはみじん切りにする。 ④ボールにひき肉を合わせて入れ①と②とみじん切りの人参も加え て塩こしょうをして粘りが出るまでよく混ぜる・ ⑤オーブンの天板にアルミ箔を敷き、薄くサラダ油を塗る。④を二つに 分け半分を細長く敷きその上に梅型の人参を並べ残りをその上に かぶせかまぼこ型にかたちずくる。 ⑥270℃に熱したオーブンで10分間焼く。その後230℃に下げて20分 間ぐらい焼き竹串を刺して澄んだ汁が出れば出来上がり。 ⑦粗熱を取り切り分けて絹さやを添える。 |
ぶりの若菜焼き（4人分）
ぶり（切り身） 2切れ Ａしょうゆう 大さじ2と半分みりん 大さじ1と半分酒 大さじ1砂糖 大さじ１と半分卵黄 1個分 大根葉 少々 |
①バットにＡの調味料を合わせ、半分に切ったぶりを浸して 下味を付ける ②大根葉は色好く茹で極細く刻み水気を絞る。 卵黄に加えて混ぜる。 ③天板にクッキングイーとを敷いてぶりを並べ250℃のオープン に戻し表面が乾いたら取り出す。 |
ブロッコリーとゆで卵のマヨネーズ焼き（４人分）
| ブロッコリー 1/4株 卵 1個 マヨネーズ 大さじ 2 アルミカップ 4個 レモン 1/2個 |
①ブロッコリーは小房に切り分け、茎の部分も小さく切る。 たっぷりの湯で下茹でし、つぼみの部分の水気をよく切る。 ②卵は軽く洗う。小鍋に入れ、かぶるぐらいの水を入れ沸騰してから 10分～12分加熱し、固茹でにする。 皮をむき、小さめの角切りにする。 ③アルミカップに①と②を入れ、上にマヨネーズを絞り出し オープントスターで7分ぐらい焼く。 |
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