焼き魚の黒ごまミルクソース
【材料4人分】 白身魚 4切れ（80ｇ） 長いも 80ｇ きぬさや（インゲン） 20ｇ プチトマト 4ヶ サラダ油 少々 〔黒ごまミルクソース〕  Ａ黒練りごま 20ｇ牛乳 大さじ 1だし汁 大さじ 3生クリーム 大さじ3 塩 コショウ 各少々 |
【作り方】 ① 長芋は皮をむき5ｍｍ位の半月切りにして酢水に つけておく。きぬさやはすじを取り下茹でしておく。 白身魚は塩 酒を少々振りかけておく。 ② 黒ごまミルクソースを作る 鍋にAの材料入れ煮立てる。弱火で2～3分煮立てたら 生クリームを加えひと煮立ちさせ塩コショウで味をととのえる。 ③ フライパンに油少量をひき、お魚と永芋を焼く。 ④ 器にお魚 長いも きぬさや プチトマトをもり②の黒ごま ミルクソースをかける。・ １人分 エネルギー 189kcal カルシューム 86ｍｇ 蛋白質 17.8ｇ |
シーザーチーズサラダ（4人分）
| ナチュラルチーズ 40ｇ トマト 1個 レタス 4枚 フランスパン 1/4本 ドレッシング  Ａパルメザンチーズ 大さじ2 オリーブ油 大さじ1 酢 大さじ2水又はワイン 大さじ１ にんにくすり下ろし 大さじ1/3 |
①チーズは8mmの厚さに切り対角線に半分に切る。 ②フランスパンは薄くスライスしトースターできつね色に焼く。 ③レタスは1口大にちぎりトマトは食べやすく切る。 ④①～③をボールに入れ混ぜ合わせたドレッシングであえる。 １人分 エネルギー 131kcal カルシューム 52ｍｇ 蛋白質 5.3ｇ |
おろしれんこんのミルク汁（４人分）
| レンコン（酢少々） 150ｇ Ａ 牛乳 400っｃだし汁（鰹と昆布） 60ｃｃ塩 小さじ 1/2 梅干し 1ヶ ショウガ 適量 しその葉 4枚 |
①鍋にＡと塩を入れよく混ぜ皮をむいたれんこんを直接すり下ろし ながら加え、よく混ぜる。 ②中火にかけながらよく混ぜトロミがつくまで煮る。 ③生姜はすりおろし梅干しはちぎる。しその葉はせん切りにする。 ④ ②を器に盛り③をのせ混ぜあわせたドレッシングで和える。 １人分 エネルギー 99kcal カルシューム 122ｍｇ 蛋白質 4.2ｇ |
パインヨーグルト（４人分
| パイナップル （生） 150ｇ オレンジ （生） 1/2個 レモン汁 小さじ 2 ヨーグルトドリンク 1 カップ |
①パイナップルは皮と芯を除いて一口大に切る ②オレンジは、一房ずつ薄皮と種を除く ③ ①と②とレモン汁 ヨーグルトドリンクをミキサーにかける。 １人分 エネルギー 58kcal カルシューム 62ｍｇ 蛋白質 1.8ｍｇ |
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