【コレステロール　中性脂肪が気になる人へ】

【ごぼうハンバーグ】

材料4人分　　　　　　　　　　　 牛ひき肉　　　　　　　240ｇ ごぼう　　　　　　　　　60ｇ サラダ油　　　　　　　少量 玉葱　　　　　　　　　　60ｇ 卵　　　　　　　　　　　半個 しょうが　　　　　　　小1片 大根おろし　　　　　200ｇ 塩　　　　　　　　　　小1/2 Ａ しょうゆ　　　　　　　小2 レモン　　　　　　　　半個 だし汁　　　　　大さじ1/2 添え野菜 レタス　　　　　　　　　　80ｇ れんこん　　　　　　　　　80ｇ かいわれ　　　　　　　　40ｇ プチトマト　　　　　　　　4個

作り方 �@玉葱はみじん切りに、しょうがはせん切りにする。 �Aごぼうは、鉛筆を削る要領で太短く切り、水にさらしてあくを抜く。 �Bボウルに牛肉　卵　玉葱　しょうが　塩を加え混ぜ合わせ、さらに 　ごぼうを加えて混ぜる。 �Cレタスはせん切り（7〜8�_）にする。レンコンは薄い輪切りにして酢水　　で茹でておく。かいわれは、水で洗って半分の長さに切る。 　　プチトマトは半分に切る。 �D大根は皮をぶいて搾り下ろす。 �E�Bを4当分して楕円形にまとめ、油を熱したフライパンで両面を 　　色よく焼く。 �Fレタス　れんこん　かいわれをざっと混ぜ合わせ器に盛り付けて 　プチトマトを添える。ハンバーグに大根おろしをのせ、混ぜ合わせて 　Ａを最後にかける。 　　　　エネルギー　　157ｋｃａｌ　　　　　塩分　　1.9ｇ

切り干し大根のザワークラウト風

材料4人分 切り干し大根　　　乾　25ｇ キュウリ　　1/2本（50ｇ） 人参　　　　1/2本（50ｇ）　　 塩　　　　　　　　　　少々 Ａ 酢　　　　　カップ　1/4 　　　　　　　大さじ2 オリーブ　　小さじ1 塩　　　　　　小さじ半分 赤唐辛子　　　　　　1本

�@切り干し大根は水に浸してもどし、さっと茹でて 　　水気を搾り食べやすく切る。 　　きゅうりしんなりとさせ〔ナナメ切り）と人参（せん切り）は、塩を振って 　　水気を絞る。 �AＡを混ぜ合わせて�@を30分以上浸け込む。 　　　　　エネルギー　　55ｋｃａｌ　　　　　　塩分　0.9ｇ

かぼちゃどら焼き